Bir qarpızın faydaları, xüsusilə istidə, düzgün seçildiyi təqdirdə, qiymətləndirilə bilməz. Əks təqdirdə qarpız həm uşaqların, həm də böyüklərin sağlamlığına zərər verə bilər. Bəs qarpız necə zərərli və faydalı ola bilər? Bu yay giləmeyvəsini kim yeməməlidir?
Giləmeyvə ya balqabaq?
Ənənəvi olaraq, qarpız ən böyük və ən şirəli bir giləmeyvə hesab olunur, lakin yenə də bəzi bioloqlar iddia edirlər. Bəziləri yalançı bir giləmeyvə, bəziləri balqabaq deyirlər. Və tam bir anlayış yoxdur.
Qarpızların vətəni Afrikadır, bu meyvələrin normal böyüməsi üçün istilik lazımdır. Afrika ərazisində, becərilən bitkilərə az bənzəyən yabanı qarpızlar hələ də böyüyür. Əvvəllər qarpız əti solğun çəhrayı idi və qırmızı ətli adi giləmeyvə yalnız 20-ci əsrin sonlarına doğru ortaya çıxdı.
Bu qiymətli giləmeyvə antik dövrdə bilinirdi. Fironların məzarlarında qarpız toxumu tapıldı və divar rəsmlərində bu şirəli giləmeyvə istinadları var. Yalnız X əsrdə bu giləmeyvə Çinə yayıldı və Rusiya ərazisində yalnız XIII-XIV əsrlərdə ortaya çıxdılar. Bu giləmeyvə dünyanın bir çox ölkəsində becərilib və festivallar hələ də tez-tez keçirilir və hətta abidələr qoyulub. Bu təəccüblü deyil, çünki meyvələr bənzərsiz bir şirin dada malikdir, faydalı keyfiyyətlərin bütün siyahısına malikdir, ənənəvi tibbdə istifadə olunur, yeməklərdə və oyma sənətində istifadə imkanlarını nəzərə almasaq.
Qarpızlar başqa nə üçün faydalıdır?
- 90% qarpız sudur, buna görə istilərdə susuzluğunu yatırdıqları üçün bu qədər faydalıdırlar. Şirin dadı uşaqlar arasında çox populyardır və şirin soda və şirələri mükəmməl əvəz edir. Qarpızlarda praktik olaraq heç bir protein və ya yağ yoxdur, ancaq enerji verən bir çox karbohidrat var.
- Gərgin məşqlər zamanı yetkinlər, çöldə oynayan uşaqlar, bir dilim qarpız və ya bir az hamar bir şey su ehtiyatlarını sürətlə artıracaq və gələcək nailiyyətlər üçün enerji təmin edəcəkdir.
- Qarpız qiymətli bir likopen mənbəyidir, bir piqmentdir və A vitamininin sələfidir, lakin biyokimyəvi proseslər zamanı bir vitaminə çevrilmir, əksinə antioksidan rolunu oynayır. Likopen, sərbəst radikalların təsirini neytrallaşdırır, bu da qocalmanın qarşısını almağa və daha çox şeyə kömək edir.
- Qarpızın sellülozunda, xüsusən hamiləliyin planlaşdırılması dövründə kişilərin və qadınların reproduktiv sağlamlığı üçün çox vacib olan çox miqdarda fol turşusu var. Bu turşu dərinin vəziyyəti üçün də çox vacibdir. Uşaqlar üçün folik turşusu çox faydalıdır, çünki sinir sisteminin inkişafı və püxtələşməsi üçün lazımdır.
- Maqneziumun yüksək konsentrasiyasına görə qarpızlar ürək-damar sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkən xəstələr üçün çox faydalıdır. Bu element sinir və əzələ liflərinin işini yaxşılaşdırır və xüsusilə stres və depressiyaya meylli xəstələr üçün tövsiyə olunur.
- Qarpızın sellülozunda sitrulin də var - qan damarlarının genişlənməsini təşviq edən, libidonu artıran bir maddə. Buna görə qarpız kişilərə intim həyatlarını yaxşılaşdırmaları üçün tövsiyə olunur.
- Qarpızların aşkar bir diüretik təsiri var, yəni artıq mayenin xaric olunmasına kömək edirlər. Ancaq bu yalnız "su" deyil, qarpızlar toxluq hissi verir, buna görə də qarpız pəhrizinin populyarlığı avqust, sentyabr aylarında artır.
- Qarpız toxumları sellülozdan daha sağlam və dəyərli mənbələrdir. Yüksək miqdarda folik və niasin, maqnezium var. Ancaq bu toxumları ən yaxşı qurudulmuş şəkildə yeyirlər.
Qarpız və dərman
Dərman yağları üçün xammal kimi ənənəvi tibb yalnız yağ ekstraktı əldə olunan toxumlardan istifadə edir. Diüretik təsiri sayəsində bu yağ böyrəklərdən qum çıxarmaq üçün xəstələrə tövsiyə edilə bilər. Bununla birlikdə, əvvəlcə göstəriciləri və əks göstərişləri, mümkün yan təsirləri nəzərə alacaq bir həkimə müraciət etməlisiniz.
Pulpa və qabıq alternativ tibb tərəfindən bir çox ölkədə istifadə olunur. Bəzi konsepsiyalara görə qarpız ödemi aradan qaldırır, hipertoniyaya müqavimət göstərir, qəbizliyin qarşısını alır və s. Çin təbabətində qarpızın bütün xəstəlikləri orqanizmdən uzaqlaşdırdığına, dərinin yenilənməsini stimullaşdırdığına inanılır.
Qarpız necə zərərli ola bilər?
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, qarpız su və sürətli karbohidrat qarışığıdır. Ancaq aşağı kalorili olmasına baxmayaraq, çox yemək qlikemik indeksini artıra bilər ki, bu da diabet və diabetdən əvvəl xəstəliklərdən əziyyət çəkən xəstələr üçün çox yaxşı deyil.
Həqiqət budur ki, şəkəri çıxarmaq üçün bədən çox miqdarda su sərf etməyə məcbur olur və qarpızın özü də sidikqovucu təsir göstərir. Populyar inancın əksinə olaraq, qarpızların köməyi ilə "şlaklar və toksinlər" yox, minerallar çıxarılır.
Diüretik təsir ilə əlaqəli başqa bir yan təsir daşların təxribatıdır. Buna görə qarpız urolitiyazdan əziyyət çəkən insanlarla məhdudlaşmalıdır.
Qarpız 3 yaşdan kiçik uşaqlar üçün tövsiyə edilmir və hər şey pulpa tərkibinə aiddir. Qarpız alerjenik bir məhsul deyil, lakin tərkibində nitratlara tez-tez rast gəlinir. Yetkin bir orqanizm onlarla öhdəsindən gələ bilər, ancaq bir uşağın öhdəsindən gələ bilməz. Yeri gəlmişkən, eyni səbəbdən, böyüklərə zərərli maddələrin cəmləşdiyi yerə qədər qarpız yeməyi tövsiyə edilmir.
Qarpızların əsas təhlükəsi, müalicə edilməsi çox çətin olan zəhərlənmələrdir. Səbəbi yalnız ciddi və ağır zəhərlənməyə səbəb ola biləcək nitratlar və pestisidlərdir və ilk əlamətlər 1-2 saatdan sonra görünür. Bu səbəbdən qarpızın avqust ayından əvvəl alınması məsləhət görülmür. Ancaq bunlar erkən yetişən meyvələrdirsə, satıcılardan təhlükəsizlik sertifikatı tələb etməlisiniz. Zəhərlənməməyin yeganə yolu budur.
Daşınma və saxlama zamanı qarpızların səthində çox sayda mikrob toplana bilər. Qarpızı kəsmədən əvvəl, axan suyun altında yaxşıca yuyulmalısınız.